实体店买的鸡脖打开后发现变质，我该如何应对

您可以先与商家协商退换货或索赔，协商不成可向消协或法院求助。法律依据：《消费者权益保护法》支持您维权，商家存在欺诈还需退一赔三。若不及时处理，变质食品可能导致健康受损，权益进一步被侵害。
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常见的处理方式包括与商家协商、请求消协调解或向法院起诉。建议先尝试与商家沟通解决，无果后再考虑法律途径，如向消协投诉或提起诉讼，以有效维护自身权益。
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应对方式如下：1.与商家协商，要求退换或赔偿。2.协商无果，向消费者协会投诉，请求调解。3.调解不成，准备证据，向法院提起诉讼，要求赔偿并维权。